Frühlingspaella

1. Serrano Schinken würfeln. Die Karotte schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Die Rote und Grüne Paprika in streifen schneiden.

2. Die Paella auf das Bratfenster aufheizen und auf 1/3 die Hitze reduzieren. Den Schinken darin braten und wieder heraus nehmen. Karotten in die Paella geben und kurz andünsten. Dann die Pilze zufügen und kurz mit dünsten. Dann die Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Intenso, Cayennepfeffer zugeben und verrühren. Die Tomatendose und die Paprika zufügen und alles unter Rühren kurz erhitzen. Reis ein rühren. Denn Wein und die Brühe zugießen und kurz durch rühren. Die Tiefkühlerbsen grob verteilen. Deckel auflegen und Hitze aufdrehen. In den Audiotherm die Zeit von 15 Minuten eingeben und auf das Gemüsefenster einloggen. Nach erreichen des Pipstons, die Hitze auf 1/3 Reduzieren.

3. Nach Ablauf der Zeit, den Schinken mit dem Fleischsaft und die Kräuter zugeben und vorsichtig unterrühren. Evtl. noch etwas mit Gewürzen abschmecken. Den Spargel auf die Paella Sternförmig verteilen. Deckel nochmals auflegen und 2 Minuten ziehen lassen. Paella in der Mitte des Tisches stellen und einen guten Appetit.