Kaiserschmarrn

1. Die Rosinen in einem Glas mit Apfelsaft für 15 Minuten aufweichen lassen.

2. Das Eiweiß und Eigelb von einander trennen.

3. Das Eigelb und den Zucker mithilfe eines Handmixers schaumig schlagen. Danach Milch hinzugeben und mit dem Handmixer verrühren. Als nächstes nach und nach Mehl hinzugeben. Zum Schluss noch das Mineralwasser und die Rosinen dazugeben.

4. Das Eiweiß steif schlagen und zu dem Teig unterrühren.

5. Navigenio auf Stufe "6" einschalten. Zwei Tropfen Wassern auf die oPan geben, sobald die Topfen verdampft sind, hat die oPan die perfekte Temperatur. Anschließend die oPan mithilfe eines Pinsels mit der Butter einschmieren. Die Hälfte des Teiges in die oPan geben.

6. Sobald der Kaiserschmarrn von unten goldbraun ist, den Kaiserschmarrn in vier gleich große Teile aufteilen und anschließend wenden.

7. Den Navigenio auf Stufe "3" runterschalten.

8. Sobald es goldbraun ist, kann der Kaiserschmarrn mithilfe von zwei Gabeln in Mundgerechte Stücke zerrissen werden.

9. Die zweite Portion wird genau so zubereitet wie die erste Portion, nur hier bleibt der Navigenio auf Stufe "3" durchgängig eingestellt.