Hacktätschli (Hackfleischbällchen)

1. Zwiebel, Knoblauchzehe und Petersilie mit QuickCut fein schneiden (evt. dämpfen) in Schüssel geben.

2. 400g gehacktes Rindfleisch und 1 Ei beifügen

3. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin und Thymian würzen

4. Paniermehl zugeben und gut kneten, bis die Masse zusammenhält und gleichmässig dicke Plätzli formen

5. HotPan mit Audiotherm (auf Kotelett) auf höchster Stufe aufheizen, bis Bratfenster erreicht wird (Audiotherm piepst)

6. Hacktätschli in leere HotPan geben und wieder zudecken. Temperatur auf 50% reduzieren. Audiotherm auf Kotelett belassen

7. Wenn der Audiotherm beim Wendepunkt piepst, die Hacktätschli wenden und ca. 5 Min auf der anderen Seite braten

8. In der Zwischenzeit die Bratensauce z.B. in einem Massbecher zubereiten

9. Wenn die Hacktätschli die gewünschte Bräune erreicht haben, diese im umgedrehten Deckel legen und die Bratensauce in die HotPan geben (wieder auf volle Hitze schalten)

10. Sobald die Bratensauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Hacktätschli in die Sauce legen und zugedeckt 5 Min ziehen lassen (Herd ausschalten)

11. Et voilà: En Guete!