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Wie geht Gemüse blanchieren mit AMC? Klassisch: 2-3 Minuten mit viel Wasser und Salz sprudelnd kochen und dann im Eiswasser abschrecken.
Gibt es eine AMC-Version mit wenig Wasser, Salz und Zeit, wo das Gemüse trotzdem die Farbe behält und nach dem Abkühlen abgepackt und eingefroren werden kann? Muss das Gemüse bei Zimmertemperatur abkühlen oder im kalten Wasser abgeschreckt werden? Vielen lieben Dank für eine Antwort.
2 Antworten
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Funktioniert prima. Das Gemüse sieht richtig gesund aus. 😄
Hallo Amörli, ich empfehle das Gemüse in einen Softiera-Einsatz zu legen, dann hat das Gemüse keinen Kontakt zum Wasser und die Vitamine- und Mineralstoffe bleiben erhalten. 1-1,5 Tassen Wasser in den Topf und 2-3 Minuten blanchieren. Probier es aus und berichte uns, ob es gut geklappt hat.