Zutaten
Zutaten:
- 500 g mageres Schweinefleisch
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Dose Ananas
- 1 halbe Gurke
- 1 Zwiebel
- 5 EL Speisestärke
- 1 EL trockener Sherry
- Sojasoße
- 1 Ei
- 0 TL Zucker
- 20 ml Sirup der Ananas
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 Tomate
- Fritieröl
- 20 ml weißer Essig
Zubereitung
1. 2 Esslöffel Sojasoße, Sherry, Zucker und das Ei zu einer Marinade zusammenrühren.
2. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, in die Marinade geben, gut durchmischen und für ca. 1 Std. im Kühlschrank darin marinieren.
3. Die Paprika, Zwiebel, Gurke, Ananas und die Tomate in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Das Fritieröl im Wok bis zum Bratenfenster aufheizen.
5. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Marinade aufheben.
6. Den Sirup der Ananas,1 EL Sojasoße, 2 gehäufte EL Zucker, 20 ml weißer Essig, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Speisestärke und 1 TL Salz und den Rest der übrigen Marinade zu einer Soße zusammenrühren.
7. Die abgetropften Fleischstücke mit 4 EL Speisestärke umhüllen und im Öl schwimmend knusprig ausbacken, auf ein Küchenkrepp geben.
8. Das überschüssige Öl aus dem Wok in eine hitzebeständige Schüssel gießen. Den Wok wieder bis zum Bratfenster aufheizen und nach und nach das gesamte Gemüse anbraten. Dann die Ananas und die Soße hinzufügen und kurz köcheln lassen bis die Soße genug eingedickt ist.
9. Die panierten Fleischstücke heineingeben und gut mischen. Alles sollte gut mit der Soße umhüllt sein.
Tipp
- Zum kontollierten Fritieren den Navigenio nachdem das Bratfenster erreicht ist auf Stufe 2 schalten.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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