Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Zweige Estragon
- 4 Stiel(e) Petersilie
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Cocktailtomaten
- 250 g Ananas (Konserve)
- 75 g geriebener Käse
- 2 EL Paniermehl
Zubereitung
1. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und tropfnass in den großen Topf geben.
2. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 15 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
3. Zwiebel schälen und fein schneiden. Estragonblätter und Petersilie hacken.
4. Für die Sauce Zwiebel in den kleinen Topf geben, Navigenio auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und Butter schmelzen.
5. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren nach und nach Milch zugießen und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Kräutern würzen.
6. Cocktailtomaten vierteln, abgetropfte Ananas in Stücke schneiden, beides zum Blumenkohl geben. Sauce darübergießen und mit Käse und Paniermehl bestreuen.
7. Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf grosse Stufe schalten, ca. 10 Minuten gratinieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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