Zutaten
- 4 Stck. Rinderrouladen (à ca. 150 g)
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Senf
- 1 Stck. Zwiebel
- 4 Stck. kleine Essiggurken
- 100 ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Rinderfond
- 12 Scheibe(n) Speck, in Scheiben
Zubereitung
1. Rinderrouladen von beiden Seiten Salzen und Pfeffern, sowie mit Senf bestreichen
2. Die Rinderrouladen mit jeweils 3 Scheiben Speck, einer kleinen Essiggurke (in Scheiben geschnitten) und etwas Zwiebel belegen und gut zusammen Rollen (Seiten zusammenklappen, damit eine Art Tasche entsteht und anschließend eng zusammen Rollen)
3. Topf erhitzen, dazu Navigenio auf Stufe 6 drehen, sowie den Audiotherm auf das Fleischsymbol stellen und die Rinderrouladen fixieren (dafür geeignet sind Zahnstocher oder Küchengarn zum zusammen binden)
4. Nach klingeln des Audiotherms, Navigenio aus machen und die Rinderrouladen anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
5. Im Anschluss mit 100 ml Rotwein ablöschen und 2 EL Tomatenmark dazu geben
6. Rinderrouladen wieder in den Topf legen und 400 ml Rinderfond dazugeben, dazu nochmals Salzen und Pfeffern. (Sollten noch Zwiebel Reste übrig sein, diese klein schneiden und mit dazugeben)
7. Navigenio auf Stufe A stellen und Audiotherm auf Turbo 15-20 Minuten stellen
8. Rinderrouladen herausnehmen, nach bedarf und belieben anrichten und genießen!
Tipp
- Küchengarn eignet sich besser zum fixieren als Zahnstocher
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
Bewertungen