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Mir ist bisher noch nie ein gutes Bratergebnis von Fleisch oder Fisch mit dem Ovalen Griddle gelungen. Ich würde es sehr schätzen, wenn mir jemand sagen könnte, wie das geht.
Am besten heizt du den Ovalen Griddle auf dem Herd oder Navigenio bis zum Bratfenster auf höchster Stufe auf. Dann kannst du dein Fleisch oder Fisch einlegen. Press es gut an. Lege den Deckel wieder auf, reduziere die Hitze und brate das Fleisch oder Fisch auf jeder Seite bis zum Wendepunkt bei 90 °C knusprig an. Dann kannst du weitere Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln, kleine Kartoffeln oder anderes Gemüse wie auch Wein hinzugeben und mit Hilfe des Audiotherms im Gemüse-Fenster garen. Die Garzeit richtet sich nach der Grösse des Fleischstücks. Für grosse Fleischstücke sind es ca. 20 Minuten. Hier z.B. ein leckeres Rezept: https://www.kochenmitamc.info/rezepte/gefulltes-schweinefilet/1896