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hallo,

eisbein ist ein klassiker für den secuquick.

200ml weißwein, ( für kinder gemüsebrühe ) pfefferkörner, lorbeerblatt, wacholderkörner, 1 zwiebel in einen passenden amc topf, das eisbein mit dem softiera einsatz in den topf, und mit dem secuquick auf der turbo stufe garen, garzeit ca. 30 minuten pro kg eisbein. kleiner tip: am großen knochen einmal das fleisch von oben nach unten einschneiden, verkürzt die garzeit und macht das fleisch zarter.

bei uns in bayern ist die klassische beilage weißkraut und knödel, hier im kochenmitamc findest du von mir ein rezept dazu. viel spaß beim kochen.👌

Danke Ulrich für dieses tolle Rezept.

Wer es knusprig mag : nach Ende der Garzeit, Secuquick drucklos machen, Fleisch mit der Schwarte nach oben drehen. Navigenio überkopf auflegen,

Stufe I wählen und 10 bis 15 Minuten knusprig braten.

In Chefkoch gibt es ein Rezept ‚Eisbein mit Sauerkraut‘ - Kochzeit auf kleiner Flamme 1,5 Stunden.

Das Sauerkraut war schwarz!