Lieber Ellhard,
hier ein leckeres Rezept:
Hasenrücken in Rotweinsauce
Zutaten für 4 Personen:
1 gespickter Hasenrücken etwa 600 gr
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
1 Zwiebel feingehackt
¼ l Rotwein
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
1 Tel Mehl
Den Hasenrücken vorsichtig waschen, mit Haushaltspapier trockentupfen. Den ovalen Griddle (flacher ovaler Bräter) auf voller Temperaturstufe aufheizen.
Bei erreichen des Bratfenstern den Braten von allen Seiten anbräunen, danach mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Die Zwiebel kurz andünsten. Die Hälfte des Rotweins, das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren zugeben. Den Servierdeckel auflegen. Temperatur auf niedrigste Stufe zurückschalten. Den Rücken insgesamt 30 bis 40 Minuten garen. Nach den ersten 20 Minuten wenden.
Den fertigen Hasenrücken aus dem Griddle nehmen und warm stellen.
Den Bratenfond etwas loskochen, durch ein Sieb in einen kleineren Topf gießen. Den restlichen Rotwein dazu und aufkochen. Das Mehl mit etwas Flüssigkeit verquirlen und die Sauce damit binden. Abschmecken.
Den Hasenrücken tranchieren und auf einer vorgewärmten Servierplatte anrichten. Die Sauce getrennt reichen.
Wenn du das Rezept ausprobiert hast, würde uns ein Feedback sehr freuen!
Guten Appetit wünscht Tanja von der Rezept Community
Lieber Ellhard,
hier ein leckeres Rezept:
Hasenrücken in Rotweinsauce
Zutaten für 4 Personen:
1 gespickter Hasenrücken etwa 600 gr
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
1 Zwiebel feingehackt
¼ l Rotwein
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
1 Tel Mehl
Den Hasenrücken vorsichtig waschen, mit Haushaltspapier trockentupfen. Den ovalen Griddle (flacher ovaler Bräter) auf voller Temperaturstufe aufheizen.
Bei erreichen des Bratfenstern den Braten von allen Seiten anbräunen, danach mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Die Zwiebel kurz andünsten. Die Hälfte des Rotweins, das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren zugeben. Den Servierdeckel auflegen. Temperatur auf niedrigste Stufe zurückschalten. Den Rücken insgesamt 30 bis 40 Minuten garen. Nach den ersten 20 Minuten wenden.
Den fertigen Hasenrücken aus dem Griddle nehmen und warm stellen.
Den Bratenfond etwas loskochen, durch ein Sieb in einen kleineren Topf gießen. Den restlichen Rotwein dazu und aufkochen. Das Mehl mit etwas Flüssigkeit verquirlen und die Sauce damit binden. Abschmecken.
Den Hasenrücken tranchieren und auf einer vorgewärmten Servierplatte anrichten. Die Sauce getrennt reichen.
Wenn du das Rezept ausprobiert hast, würde uns ein Feedback sehr freuen!
Guten Appetit wünscht Tanja von der Rezept Community