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Hallo Muffi,

diese Frage kann ich dir leider nicht beantworten, da ich diesbezüglich keine Erfahrungswerte habe. Im Internet habe ich gelesen, dass die Herzen, klein geschnitten, nur kurz mitgeschmort werden.

Wäre schön, wenn jemand aus diesem Forum seine Erfahrung mit uns teilen würde 😊

DANKE

Tanja von der Rezept Community

hallo,

Geflügelherzen, ( Emte, Huhn, Gans) werden bei uns zuhause süß sauer zubereitet. Die Herzen waschen, 100 ml Geflügelbrühe in einen 20 cm AMC Topf hoch, 2 Esslöffel Essig, 1 gehackte Zwiebel 1 angedrückte  Knoblauchzehe, Lorbeer und Wacholder dazu. Die Herzen mit dem Softiera Einsatz in den Topf. Mit dem Secuquick in der Softstufe 8 Minuten garen. Die Herzen nach dem garen von Sehnen und Adern befreien und halbieren. 1 gehackte Zwiebel in einen kalten AMC Bräter 24 cm, 3,5 liter geben und ohne fett glasig dünsten. 1 Teelöffel Kartoffelmehl dazu, und durchrühren. Mit der Brühe vom garen und 200 ml Sahne aufgiesen, mit Salz, Pfeffer, Muskat  und evtl etwas Essig abschmecken. Die Herzen dazu und kurz aufkochen. Fertig. Dazu passen Semmelknödel, Nudeln oder auch nur ein frisches Baquette.   (Rezept für etwa 1 kg Herzen)

Danke Ulrich für dein tolles Rezept 👍😊

Liebe Grüße

Tanja von der Rezept Community