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Liebe/r Imatth, wie willst Du die Weihnachtsente machen? Anbraten im ovalen Bräter und dann in den Backofen? Oder komplett im Bräter schmoren?

Ich habe jetzt folgende Arbeitsschritte ausprobiert: den ovalen Bräter auf den Navigenio gestellt, ca 1/2 li Wasser eingefüllt, die Ente gefüllt, tranchiert und in den Bräter gelegt. Der Deckel paßte gerade so drauf. Mit dem Audiotherm auf Gemüsesymbol 1h lang garen. Danach habe ich das geputzte Wurzelgemüse dazugelegt, die Ente gewendet und eine weitere Stunde gegart. Bei meiner 1. Ente ist so viel Flüssigkeit entstanden, daß es rausgelaufen ist. Die Ente habe ich für spätere Verwendung eingefroren. Bei der 2. Ente habe ich nach der 1.Kochzeit etwas Flüssigkeit abgeschöpft- das hat besser funktioniert. Diese hatte ich aber auch schon am Vortag gemacht und am 1. Weihnachtsfeiertag so kalt und nur mit Bräterunterteil in die Backröhre gestellt. Der Erwärmungsprozess war gleichzeitig der Bräunungsprozess. Zeitgenau waren dann die Klöße und vorgefertigtes Rotkraut auch fertig.