Hallo Aldebaran244,
danke für deine Nachricht.
Slow-Cooking ist so mit dem AMC nicht möglich, da wir abgesehen vom Braten und dem 60 °C Programm immer einen Temperaturbereich kontrollieren und nicht eine exakte Temperatur von z.B. 80 °C, wie sie für das Slow Cooking eines Hähnchens oder eines Suppenhuhns nötig wäre.
Nachfolgend findest du zwei Rezepte für die Zubereitung einer Hühnersuppe. Die zeitliche Abweichung liegt in der Größe des Geflügels.
https://www.kochenmitamc.info/rezepte/video-huhnersuppe/5255
https://www.kochenmitamc.info/rezepte/geflugelbruhe/6641
Für die Zubereitung von besonders lang zu kochende Gerichte wie Hühnerbrühe oder Schmorgerichte eignet sich am besten unser Schnellgardeckel Secuquick. Bei dieser Methode kochen die Speisen mithilfe von Überdruck bei Temperaturen von über 100 °C, im Softbereich bei 103 – 113 °C und im Turbobereich bei 108 – 118 °C. Dies ist besonders hinsichtlich des Energieersparnis von bis zu 50 % durch kürzere Kochzeiten und bis zu 80 % Zeitersparnis gegenüber herkömmlichem Kochen zu unterstreichen.
Das Geflügel wird in einer Fortgarzeit von nur 10-20 Minuten gegart. Anschließend nutzen wir die vorhandene Restwärme.
Liebe Grüße
Stefanie
Hallo Aldebaran244,
danke für deine Nachricht.
Slow-Cooking ist so mit dem AMC nicht möglich, da wir abgesehen vom Braten und dem 60 °C Programm immer einen Temperaturbereich kontrollieren und nicht eine exakte Temperatur von z.B. 80 °C, wie sie für das Slow Cooking eines Hähnchens oder eines Suppenhuhns nötig wäre.
Nachfolgend findest du zwei Rezepte für die Zubereitung einer Hühnersuppe. Die zeitliche Abweichung liegt in der Größe des Geflügels.
https://www.kochenmitamc.info/rezepte/video-huhnersuppe/5255
https://www.kochenmitamc.info/rezepte/geflugelbruhe/6641
Für die Zubereitung von besonders lang zu kochende Gerichte wie Hühnerbrühe oder Schmorgerichte eignet sich am besten unser Schnellgardeckel Secuquick. Bei dieser Methode kochen die Speisen mithilfe von Überdruck bei Temperaturen von über 100 °C, im Softbereich bei 103 – 113 °C und im Turbobereich bei 108 – 118 °C. Dies ist besonders hinsichtlich des Energieersparnis von bis zu 50 % durch kürzere Kochzeiten und bis zu 80 % Zeitersparnis gegenüber herkömmlichem Kochen zu unterstreichen.
Das Geflügel wird in einer Fortgarzeit von nur 10-20 Minuten gegart. Anschließend nutzen wir die vorhandene Restwärme.
Liebe Grüße
Stefanie