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Hallo Knobi62

Gebratene Kalbsleber 

Zutaten (für 4 Portionen): 

4 Scheiben Kalbsleber (je 150 g, geputzt und gewaschen),

Salz, Pfeffer (frisch gemahlen),

3 Zwiebeln (geschält, in Ringen)

20 g Butter

125 g Crème fraîche

1–2 EL Kapern (a.d. Glas),

150 ml Geflügelbrühe

1 TL frisch geriebene Zitronenschale 

Zubereitung

1. Eine Pfanne bis zum Bratfenster aufheizen.
2. Leber von beiden Seiten kurz anbraten, herausnehmen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Energie auf die niedrigste Stufe reduzieren. Zwiebelringe in die Pfanne geben. Butter als Geschmacksträger zufügen
4. Die Leber darauf legen und 10 Min. garen.
5. Leber und Zwiebeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.
6. Crème fraîche, Kapern und Brühe in die Pfanne geben und unter Rühren 2 Min. offen kochen lassen.
7. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen und über die Leber geben. Dazu passen Salzkartoffeln.

Wenn man die Soße nicht haben möchte, geht auch die Variante von beiden Seiten anbraten, Energie ausschalten und durchziehen lassen. Je nachdem wie „durch“ man die Leber essen will

Hast du Lust uns an deinem Kochergebnis teilhaben zu lassen?? Wir würden uns sehr über deine Variante freuen

heute kalbsleber berliner art reingestellt, einfach mal nachschauen.