Zutaten
Teig:
- 100 g Mehl
- 2 TL Erdnussöl
- 1/2 TL Salz
- 50 ml Wasser
Füllung:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer
- 2 kleine, rote Chilischoten
- 100 g Rinderhackfleisch
Zubereitung
Teig:
1. Mehl, Öl und Salz mischen und mit Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. 30 Minuten zugedeckt stehen lassen.
Füllung:
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, Chilischoten putzen und alles fein hacken. Hackfleisch zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verkneten.
3. In 12 Kugeln teilen und in ca. 5 cm große Kreise ausrollen. Füllung auf jeweils einer Hälfte der Kreise verteilen und andere Hälfte darüber klappen, an den Rändern gut andrücken und verschließen. Die erste Hälfte in einen Softiera-Einsatz geben.
4. 150 ml Wasser in den Topf füllen und Softiera-Einsatz hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Dampf-Bereich garen.
5. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, Softiera-Einsatz herausnehmen, Pelmeni warm stellen. Die zweite Hälfte auf dieselbe Weise dämpfen.
Tipp
- Pelmeni mit Crème fraîche und gehacktem Schnittlauch servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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