Rotkohl

Zutaten Zubereitung

Zutaten

50 g Gänseschmalz
1 Stck. Rotkohl
2 Stck. Nelken
1 Stck. rote Zwiebel
2 Stck. Äpfel
2 Stck. Lorbeerblätter
2 EL Essig
50 ml Rotwein
200 ml Wasser

Zubereitung

1. Den Strunk vom Rotkohl rausschneiden.

2. Den Rotkohl kleinschneiden.

3. Zwei Äpfel entkernen und kleinschneiden.

4. Eine rote Zwiebel kleinschneiden.

5. 50g Gänseschmalz in einen kalten Topf geben.

6. Den Navigenio auf Stufe 6 einschalten.

7. Sobald der Gänseschmalz vollständig geschmolzen ist, die Zwiebeln und die Äpfel in den Topf geben und anbraten lassen. Anschließend alles gut salzen.

8. Mit 50ml Rotwein ablöschen.

9. Zwei Lorbeerblätter und zwei Nelken dazugeben.

10. Sobald alles gut angebraten ist, den Rotkohl dazugeben.

11. Zwei EL Essig über den Rotkohl gießen.

12. Den Rotkohl gut umrühren und leicht in den Topf drücken. Anschließend ca. 200ml Wasser dazugeben.

13. Den Topf mit dem Secuquick verschließen und anschließend auf Stufe "A" schalten.

14. Den Audiotherm raufsetzen und auf "Soft" für 15 Minuten einstellen.

15. Sobald die 15 Minuten abgelaufen sind, den Secuquick öffnen und den Navigenio wieder auf Stufe 6 schalten und bei offenen Deckel köcheln lassen.

16. Nach belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Um einen besonderen Geschmack zu bekommen, kann man einen Spekulatius mit einer Reibe fein reiben.