Zutaten
- 750 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 250 g Kartoffelmehl
- 1 EL Butter
- 2 Stck. Eigelb
- Salz, Pfeffer
- Prise Muskatnuss
- gehackte Pistazien und Petersilie
- Butter zum Anbraten
Zubereitung
1. Die Kartoffeln mit Schale kochen!. 100 ml Wasser in den Topf geben und mit dem Secuquick verschließen. Beim Pieper 8 -10 min auf soft angeben.
2. Wenn die Zeit abgelaufen ist, Topf von alleine drucklos werden lassen.
3. Gekochten Kartoffeln pellen (mit einer Kartoffelpresse pressen). Auskühlen lassen.
4. Gepresste Kartoffeln mit dem Mehl, den Eigelb und der Butter vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und zu einer geschmeidigen Massen kneten. Etwas abkühlen lassen!
5. Mit bemehlten Händen, zu kleinen Knödel formen. Nun ca.100 ml Wasser in den 3.5l Topf geben und den Einsatz reinlegen und etwas bebuttern.
6. Die Knödel auf das Sieb legen und mit dem Easyquick verschließen. Die Knödel 8 Minuten dämpfen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
7. Anschließend in Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie, Pistazien hinzugeben und schwenken.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
Bewertungen