Chop Suey mit Hühnchen oder Garnelen mit Kokosreis

1. Falls getrocknete Shiitake Pilze verwendet werden, diese 30 Min in warmen Wasser einweichen. Für den Kokosreis: Reis in einem Sieb 2-3 mal waschen, bis das Wasser klar aussieht. Im Topf das Kokosöl erhitzen und den abgetropften Reis dazu geben und etwas anbraten. Wasser und Kokosmilch leicht dazu und mit Salz verrühren. Secuquick aufsetzen und auf Stufe Soft im Programm „P“ für 20 Sek garen. Danach den Topf in den umgedrehten Servierdeckel stellen un drucklos werden lassen. Sobald der Secuquick abgenommen wurde, den Reis mit einer Gabel auflockern und zwei Tücher einer Küchenrolle zwischen Topf und Deckel legen. Damit wird nun die Feuchtigkeit von den Tüchern aufgesaugt und der Reis bleibt körniger und klebt nicht so.

2. Chop Suey Zubereitung: Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Gemüse ebenfalls in Streifen schneiden.

3. Gemüse und Pilze ebenfalls in Streifen schneiden.

4. Für die Soße: Hühnerbrühe und restliche Soja- und Austernsoße mit Stärke verrühren.

5. Wok mit Audiotherm bis Bratfenster aufheizen. Hitze reduzieren und das Öl in den Wok geben und schwenken.

6. Zwiebel und Knoblauch unter ständigen rühren anbraten, dann das Fleisch dazu und gut 1 Min braten.

7. Pilze und Gemüsestreifen dazu, gut rühren und 1 Min braten lassen.

8. Flüssigkeit dazu geben und 1-2 Min köcheln lassen, bis die Soße etwas andickt.

9. Mit Gewürzen je nach Geschmack abschmecken.