Zutaten
- 4 Stck. Zucchini
- 1 Stck. Knoblauchzehe
- 3 Stck. kleine Eier
- 80 g geriebener Parmesan
- 6 EL Semmelbrösel
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Stck. große Bio- Zitronen
- 8 EL fein gehackter Oreganoblätter
- 70 g Pinienkerne
- 6 EL Olivenöl
- Salz
Zubereitung
1. Zucchini halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch in ein Sieb geben.
2. Fruchtfleisch mit Knoblauch, Ei, Parmesan, Semmeln und Prise Salz verrühren.
3. Die Tomaten schneiden und im Sieb ausdrücken und mit zur Zucchinimischung geben.
4. Zitrone abreiben. Wir brauchen 4 TL ca. vom Abrieb und ausdrücken, damit wir 2 EL Saft haben.
5. Zitronenschale, Oregano und Pinienkerne mischen. Die Hälfte davon unter die Zucchinimischung rühren, Rest beiseite stellen.
6. Die Zucchini Schiffchen einölen und salzen und mit der Masse füllen.
7. Den 3,5 L Topf auf der Navigenio bis zum Fleischsymbol aufheizen.
8. Wenn der Pieper ruft, Zucchini reinlegen. Topf in den Deckel stellen und Navigenio über Kopf legen. Auf Stufe 2 ca. 5 min backen.
Salsa
9. Zitronensaft, 4 EL ÖL und Prise Salz zu Oregano und Pinienkernen geben.
10. Zucchini damit beträufeln und etwas Oreganoblätter drüberstreuen.
Tipp
- Backofen auf 230°C vorheizen. Die Zucchinihälften auf ein Backblech legen und ca. 20 min backen bis die Füllung goldbraun ist. Die Salsa erst nach dem Backen drauf verteilen.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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