Zutaten
- 500 g Mehl
- 4 EL Dashi
- 5 Stck. Eier
- 500 ml Wasser
- 1.2 kg Weißkohl
- Öl zum Braten
- Japanische Mayo
- Katsuobushi (Bonito-Flocken)
- Aoniri Alge
Für die Sauce
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 220 ml Ketchup
- 80 ml Sojasoße
- 6 EL Agavendicksaft
- 6 EL Senf
- 4 Stck. Knobizehen
- 3 cm Ingwer, gerieben
Zubereitung
1. Erst Wasser, dann das Mehl, Eier und Dashi in einer Schüssel gut glatt rühren.
2. Weißkohl in ganz feine Streifen schneiden. Kohl zum Teig hinzugeben und alles gut mit den Händen vermischen.
3. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Teigmasse in runder Form auf niedriger bis mittlerer Hitze anbraten.
4. Wenn eine Seite braun angebraten ist, den Okonomiyaki wenden und auf der anderen Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen, wenn der Teig durchgebacken ist.
5. Kurz vor dem Servieren, nach Belieben mit Sauce und Mayo beträufeln und mit Katsuobushi-Flocken bestreuen.
Sauce
6. Alles vermengen.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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