Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste (à ca. 150 g)
- 1 unbehandelte Zitrone
- Salz, Pfeffer
- 2 Karotten
- 1/2 feste Mango
- 100 g griechischer Joghurt
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL mildes Currypulver (oder AMC Exotica)
Zubereitung
1. Hähnchenbrüste ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Zitrone heiß abwaschen, die Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden.
3. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und die Hähnchenbrüste einlegen. Braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
4. Hähnchenbrüste wenden, mit Salz und Pfeffer würzen, 2 Esslöffel Zitronensaft und Zitronenscheiben zugeben.
5. Deckel auflegen, Kochstelle ausschalten und die Hähnchenbrüste je nach Dicke ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
6. Karotten und Mango schälen. Zunächst beides mit einer Mandoline längs hobeln und dann in schmale Streifen schneiden.
7. Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
8. Joghurt mit Bratensaft, Sojasauce und Currypulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Hähnchenfleisch, Mango, Karotten und Joghurtsauce mischen, ca. 60 Minuten durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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