Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 0.5 Stck. Gemüsezwiebel
- 0.5 Bund Petersilie
- 3 Stck. Toast ohne Rand in Milch eingeweicht
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stck. popofrisches Ei
- 1 Stck. Knoblauchzehe
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Oregano
- 100 g Feta
- etwas Minze
Zubereitung
1. Zwiebeln, Knoblauch klein machen und mit dem Hackfleisch vermischen.
2. Ei, das aufgeweichte Brot, gehackte Kräuter, Oregano, Kreuzkümmel, 1 EL Olivenöl hinzugeben und alles vermischen. Salzen und Pfeffern.Die Masse ca. 30 min bei Raumtemperatur ziehen lassen.
3. Wenn das Fleisch gut durchgezogen ist, etwas Hackfleisch auf die flache Hand drücken und in die Mitte ein Würfel Feta platzieren und zu einer Kugel formen.
4. Die Pfanne auf hoher Stufe bis zum Fleischfenster aufheizen.
5. Sobald der Pieper ruft, Hitze reduzieren (bei Induktion auf Stufe 5).
6. Ca. 6 Bifteki reinlegen, vorsichtig andrücken und liegen lassen, bis sich das Fleisch löst und wenden lässt.
7. Die andere Seite auch kurz anbraten und dann in den umgedrehten Deckel zum warmhalten reinlegen.
8. Die nächste Portion anbraten und sobald die alle Biftekis schön angebraten wurden, alle noch einmal in die Pfanne legen mit dem Deckel verschließen und den Visiotherm abschrauben, damit Feuchtigkeit entweichen kann. Herd bleibt dabei auf Stufe 5.
9. Nach ca. 5 min kann man den Herd ausmachen und genießen.
Tipp
- Dazu passt ein klassischer griechischer Salat.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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