Hähnchenbrust mit Vanillemöhrchen

1. Den 3,0L Topf nehmen, den Softiera-Einsatz reinlegen und ca. 200ml Wasser in den Topf geben.

2. Anschließend die 12 Fingermöhren schälen und in den Topf legen.

3. Den Topf mit dem Easyquick verschließen. Den Navigenio auf Stufe "A" einschalten. Den Audiotherm aufsetzen und auf 5 Minuten auf das "Dampfgarsymbol" einstellen.

4. In den Quickcut eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe geben und zerkleinern.

5. Die Zwiebeln und den Knoblauch in den kalten Topf geben. Anschließend den Herd auf Stufe 8 von 9 einschalten.

6. In der Zwischenzeit die Hotpan auf den Herd stellen und den Herd auf Stufe 8 von 9 einschalten. Den Audiotherm aufsetzen und auf das "Fleischsymbol" einstellen.

7. Sobald die Zwiebeln leicht glasig geworden sind, mit 300ml Bratenfond ablöschen.

8. Sobald das Fleischsymbol erreicht ist, den Herd auf Stufe 5 von 8 reduzieren. Anschließend die 600g Hähnchenbrustfilet in die Hotpan geben und leicht andrücken.

9. 200ml Sahne zu der Soße hinzugeben.

10. Die Hähnchenbrust wenden und wieder leicht andrücken.

11. Die Hotpan mit dem Deckel verschließen und den Audiotherm abschrauben. Nach ca. 3 Minuten das Hähnchen wieder gewendet werden. Danach den Herd komplett ausschalten.

12. Sobald die Soße einmal aufkocht, kann der Herd von 8 auf 5 reduziert werden.

13. Die Softiera-Einsatz auf den Topf rausnehmen. Den Navigenio auf Stufe 6 einschalten. Das Wasser im Topf gut salzen und pfeffern.

14. 60g Butter in den Topf geben.

15. Sobald das Wasser aufgekocht ist und die Butter zerschmolzen ist, den Mark einer Vanilleschote hineingeben.

16. Anschließend die Möhren wieder in den Topf geben und für ein paar Minuten ziehen lassen.

17. Alles zusammen anrichten.