Zutaten
- 600 g Lammfleisch von der Schulter
- 5 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 3 Stiele Oregano
- 150 g Langkornreis
- 300 ml Fleischbrühe
- Salz, Pfeffer
- 50 g Butter
- 30 g Mehl
- 3 Eier
- 500 g griechischer Joghurt
Zubereitung
1. Lammfleisch ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Knoblauch schälen und fein schneiden. Oregano und Petersilie fein hacken.
3. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 4 schalten und Fleisch anbraten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Petersilie, Oregano, Reis und Fleischbrühe zugeben und gut mit dem Fleisch mischen. Navigenio auf «A» schalten, ca. 20 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
5. Butter in den kleinen Topf geben, auf höchste Stufe schalten und aufschäumen lassen. Kochstelle ausschalten, Mehl dazugeben und rühren bis eine glatte Masse entsteht. Topf von der Kochstelle nehmen und Mehlschwitze ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
6. Eier verquirlen, zuerst mit dem Joghurt mischen und danach mit der Mehlschwitze verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Joghurtmasse nach Ende der Garzeit über den Eintopf geben und durch leichtes Rütteln gleichmäßig verteilen.
7. Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 30 Minuten hellbraun backen.
8. Navigenio danach auf große Stufe schalten und ca. 3 Minuten fertig backen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen