Zutaten
- 300 g gemischtes Hackfleisch (Rind, Schwein)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 50 g Panko
- 1 TL mildes Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 250 g Wirsing
- 150 g weiße Champignons
- 200 g Orecchiette
- 350 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 EL scharfer Senf
- gehobelter Parmesan nach Belieben
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch, Ei und Panko in eine Schüssel geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
2. Aus der Hackfleisch-Masse zwölf Bällchen formen.
3. Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Champignons mit einem Pinsel oder Tuch säubern und in Streifen schneiden.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Bratfenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Hackfleischbällchen offen von beiden Seiten anbraten. Bällchen aus dem Topf nehmen.
5. Champignons auf dem Topfboden verteilen, danach die Orecchiette darüber streuen. Wirsing über die Orecchiette geben und nicht umrühren.
6. Gemüsebrühe, Sahne und Senf verrühren und darüber gießen. Die Hackfleischbällchen auf dem Wirsing verteilen und Deckel aufsetzen.
7. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 13 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
8. Nach Ende der Garzeit Hackbällchen herausnehmen, alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bällchen zurück in den Topf legen.
9. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen und genießen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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