Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 70 g (vegane) Zartbitterschokolade
- 500 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafer-, Mandel- oder Sojamilch)
- 40 g Speisestärke (z.B. Maisstärke oder Kartoffelstärke)
- 2 EL Zucker
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- Vegane Schlagsahne zum Garnieren (optional)
- Gehackte Nüsse oder Schokoladenraspel zum Bestreuen (optional)
Zubereitung
1. Mark der Vanilleschote herauskratzen. Schokolade grob zerkleinern. Milch mit Stärke, Zucker, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, Salz und Vanillemark im Topf verrühren.
2. Auf höchster Stufe unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufkochen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
3. Schokolade zur Masse geben und schmelzen lassen. Etwas auskühlen lassen.
4. Pudding in vier Gläser schichten und ca. 2 Stunden kalt stellen. Zum Servieren mit Sahne, gehackten Nüssen oder Schokoraspeln bestreuen.
Tipp
- Statt Lebkuchengewürz kann auch Spekulatiusgewürz hinzugefügt werden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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