Zutaten
Teig:
- 200 g Mehl
- 30 g geriebener Parmesan
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
Belag:
- 500 g kleine Bundmöhren
- 400 g Brokkoli
- 3 Eier
- 200 g Schmand
- 1 TL Kurkuma
- 1/4 TL Salz
- Pfeffer
- 2 EL Paniermehl
Zubereitung
1. Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 60 Minuten kalt stellen.
2. Teig ausrollen und mit Hilfe des Deckels 24 cm rund ausstechen. Ebenfalls mit Hilfe des Deckels einen Kreis aus Backpapier ausschneiden, der etwas größer ist als die Teigplatte.
3. Karotten schälen und im QuickCutzerkleinern, Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Eier, Schmand, Kurkuma, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Teigboden mit dem Backpapier in die Pfanne legen, mit einer Gabel dicht einstechen. Pfanne auf Herd stellen auf höchste Stufe schalten, Navigenio überkopf auflegen und auf große Stufe schalten, ca. 4 Minuten vorbacken (bei Induktion nur ca. 3 Minuten).
5. Kochstelle ausschalten (bei Induktion auf niedriger Stufe belassen). Paniermehl auf den Teigboden streuen und Eier-Schmand-Masse drübergießen.
6. Brokkoli am Rand auf die Eier-Schmand-Masse und Karotten mittig zentriert verteilen.
7. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 20 Minuten backen.
Tipp
- Wenn es schnell gehen soll, kann auch ein fertiger Quicheteig aus dem Kühlregal verwendet werden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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