VIDEO! Lammkeule mit bunten Beilagen

1. Süßkartoffel in Würfel schneiden. Anschließend den 3 Liter Topf auf Navigenio stellen und Navigenio auf Stufe 6 schalten. Den Topf nur für ca. 1 Minute aufheizen und anschließend klein geschnittene Schalotten und Speck hinzugeben. Nach dem Anschwitzen des Specks und den Schalotten, das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen.

2. Süßkartoffeln hinzugeben (WICHTIG: Der Topf darf nur bis zu den Griffen gefüllt sein). Navigenio auf Stufe "A" drehen. Anschließend den Secuquick auf den Topf legen und den Audiotherm auf 1 Minute stellen und auf das "Turbofenster" drehen.

3. Sobald die Zeit abgelaufen ist, den Topf in den Servierdeckel stellen und mit den anderen Zutaten weiter machen.

4. Sobald die anderen Zutaten fertig sind, die Süßkartoffeln klein stampfen.

5. 3,5 Liter Topf auf Navigenio stellen. Rotkohl in feine Streifen schneiden und in den Topf geben. Anschließend 2EL Apfelessig, 100ml Apfelsaft, gewürfelter Apfel und eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben.

6. Navigenio auf Stufe "A" stellen und den Audiotherm auf 1 Minute stellen und auf das "Möhrensymbohl" drehen.

7. Nach Ablauf der Zeit, Fetakäse, Jogurt und ein TL Honig hinzugeben.

8. Die Lammkeule in Scheiben schneiden. Die Navigenio auf Stufe 6 drehen und die Pfanne daraufstellen. Den Audiotherm auf das "Fleischsymbol" drehen. Sobald die Pfanne das Fleischsymbohl erreicht hat, die Navigenio auf Stufe 3 runterdrehen. Die Lammkeule vorher gut würzen und anschließend von beiden Seiten gut anbraten. Sobald es von beiden Seiten gut angebraten ist, die Kaiserschoten hinzugeben und den Deckel auf die Pfanne drauflegen und den Audiotherm abschrauben. Die Pfanne von der Navigenio nehmen und das Fleisch für 5 Minuten in der Pfanne ruhen lassen.

9. Sobald das Lamm gar ist, das Lamm in den Servierdeckel legen. Anschließend die Pfanne wieder auf die Navigenio stellen und auf Stufe 6 drehen. Danach 100ml Kalbsfond, etwas Flüssigkeit vom Rotkohl und eine Knoblauchzehe in die Pfanne geben und das ganze aufkochen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.