Zutaten
- 1 Zwiebel
- 400 g Karotten
- 250 g Paprikaschoten
- 150 g Reis
- 1 L Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten (Konserve)
- 250 g tiefgekühlte Erbsen
- 500 g Wurstaufschnitt (in dicken Scheiben, z.B. Fleischkäse)
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
- 1/2 Bund glatte Petersilie
Zubereitung
1. Zwiebel und Karotten schälen, Zwiebeln fein schneiden. Karotten schräg in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebelwürfel in Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebel anbraten. Reis zufügen und kurz anschwitzen. Karotten, Brühe und gehackte Tomaten zugeben.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 15 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
4. Wurstaufschnitt in Würfel schneiden oder kleine Motive ausstechen, mit Erbsen und Paprikawürfeln zum Eintopf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilienblätter fein hacken, über den Eintopf geben und servieren.
Tipp
- Gemüse und Wurst mit kleinen Ausstechern z.B. Schmetterlinge oder Blüten ausstechen. Reste vom Ausstechen lassen sich sehr gut für einen Nudel- oder Reissalat verwenden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen