AMC Bratapfel auf einer Vanillecreme

1. Die Sauteuse auf den Navigenio stellen und den Navigenio auf Stufe "6" drehen. Anschließend die Sahne, Milch, Zucker, Lebkuchengewürz und das Mark einer frischen Vanilleschote in den Topf geben. Danach einmal alles gut mit einem Schneebesen verrühren. Zum Schluss das Ei trennen und das Eigelb in den Topf geben und wieder alles gut mit dem Schneebesen verrühren. Sobald die Creme einmal aufgekocht ist, den Topf zur Seite stellen und ruhen lassen.

2. Das Eiweiß mit 1 EL Zucker steifschlagen und in die Creme unterrühren

3. Mithilfe eines 24cm Servicerdeckels eine runde Backpapierform ausschneiden.

4. Den Apfel in der Mitte großzügig ausstechen und mit Marzipan und Schokolade befüllen. kleiner Tipp: Nicht zu viel Marzipan am Boden des Apfels tun. Zum Schluss können ein paar Mandelsplitter oben auf den Apfel drauf gelegt werden.

5. Den 3,5 Liter Topf auf den Navigenio stellen und den Navigenio auf Stufe "A" einstellen. Anschließend den Audiotherm auf das Fleischsymbol drehen.

6. Sobald der Topf das Fleissymbol erreicht hat, den Topf in den Servierdeckel stellen und das Backpapier hineinlegen. Anschließend können die befüllten Apfel in den Topf gegeben werden.

7. Den Navigenio überkopf auf den Topf legen und auf Stufe"1" drehen. Anschließend den Audiotherm auf 5 Minuten einstellen.

8. Sobald die 5 Minuten abgelaufen sind, den Navigenio komplett ausstellen und für weitere 25 Minuten die Apfel im Topf ruhen lassen.