Zutaten
- 16 Stck. Shrimps, roh, geschält, entdarmt
- 2 Stck. Knoblauchzehen
- Wenig Asia Fisch- und Sojasauce
- 600 g Asiagemüse, TK, angetaut
- 4 EL Currypaste, gelb
- 500 ml Kokosmilch
- Thaibasilikum, Zitronengras
- Salz, Pfeffer
- Sesamöl
Zubereitung
Vorbereitung
1. Die Shrimps mit dem geschälten und kleingeschnittenem Knoblauch, der Fisch-und Sojasauce ca. 10 Min. marinieren. Alles bereitstellen.
Wok
2. Wenig Sesamöl im Wok bei maximaler Hitze leicht erwärmen. Hitze auf Stufe 4 Induktion Stufe 6 reduzieren. Zwei Esslöffel Currypaste beigeben, die Shrimps ohne Marinade dazu und alles kurz andünsten. Shrimps herausnehmen und beiseitestellen.
3. Die restliche Currypaste beigeben und das Asiagemüse in den Topf füllen. Rührbraten und mit der Kokosmilch ablöschen. Thaibasilikum und das leicht angedrücktes Zitronengras beigeben. Zudecken, den Audiotherm einschalten und 10 Min. eingeben. Auf den Visiotherm setzen und drehen bis zum Gemüsesymbol. Wenn das Gemüsefenster erreicht ist, ertönt ein Piepston. Hitze so reduzieren dass das Gericht im grünen Bereich (ca.96-98°C) während der eingestellten Zeit gart.
4. Nach Ablauf der Gemüsegarzeit den Basilikum und das Zitronengras entfernen.Die Shrimps wieder beigeben und das Ganze nochmals ca. 3 Min. am Siedepunkt garen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und wenig Shrimpsmarinade.
5. Im Wok zu Tisch bringen und mit Basmati- oder Duftreis servieren.
Tipp
- Mit dem Navigenio geht das Garen noch besser und einfacher.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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