Zutaten
- 60 g Blaubeeren
- 50 g Butter, weich
- 50 g brauner Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Ei
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 75 ml Buttermilch oder Milch
- Butter zum Einfetten
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
1. Blaubeeren waschen, verlesen und auf Küchenpapier trocken tupfen.
2. Butter mit Zucker schaumig rühren, Vanillezucker, Zitronenschale und Ei unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit Buttermilch unterrühren. Blaubeeren vorsichtig unterrühren.
4. Sechs Muffinförmchen (à ca. 50 ml) wenn nötig einfetten und Teig einfüllen. In den Softiera-Einsatz setzen.
5. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, Softiera-Einsatz mit den Förmchen in den Topf stellen, Deckel auflegen und auf Stufe 2 schalten. Zunächst ca. 15 Minuten backen
6. Topf danach in umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 7 Minuten hellbraun backen.
7. Muffins abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipp
- Bei größeren Muffinformen (à ca. 80-100 ml) reicht der Teig für 4 Muffins. Diese zunächst ca. 20 Minuten mit aufgelegtem Deckel backen. Die Zeit mit dem Navigenio überkopf bleibt bei ca. 7 Minuten.
- Wer es lieber mag, nimmt statt Blaubeeren rote Johannisbeeren. Es schmeckt sehr gut, wenn zusätzlich kleine Schokostückchen unter den Teig gehoben werden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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