Zutaten
- 400 g Blumenkohl-Röschen
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Panko
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- 50 g Rucola
- 2 Feigen
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
Zubereitung
1. Blumenkohl im Quick Cut nach und nach fein hacken. In einer Schüssel mit Parmesan, Panko und Eiern gut vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2. Mit Hilfe des Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier mit Durchmesser 28 cm ausschneiden.
3. Backpapier in den Topf geben, Blumenkohl-Mischung daraufgeben und gleichmäßig andrücken, Deckel aufsetzen.
4. Topf auf Navigenio stellen, auf "A" schalten und bis zum Brat-Fenster aufheizen.
5. Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 10 Minuten backen.
6. Rucola putzen, Feigen putzen und in Spalten schneiden.
7. Blumenkohlboden mit Hilfe des Backpapiers vorsichtig aus dem Topf ziehen. Frischkäse in kleinen Klecksen darauf verteilen. Rucola, Feigen und Pinienkerne ebenfalls darauf anrichten und am besten sofort servieren.
Tipp
- Zur Abwechslung kann man Feigen, Rucola und Pinienkerne auch sehr gut gegen Birnen, Baby-Spinat und Walnüsse austauschen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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