Brot

1. In den 250ml warmen Wasser die Hefe und den Honig auflösen. All die trockenen Zutaten mit Hilfe einer Küchenmaschine langsam verrühren. In mitten der Mischung eine Kuhle machen und den Essig, Joghurt und die Wassermischung dazugeben. Alles mit der Küchenmaschine und Knethaken zu einem klebrigen Teig vermengen.

2. In einer Schüssel Olivenöl geben, sodass der Boden leicht bedeckt ist. Den Teig zum gehen hineingeben. Mit einem Handtuch abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.

3. Nach 30 min den Teig mit einer Teigkarte den Teig von aussen nach innen durchkneten.

4. Den Topf mit aufgesetzten Audiotherm auf den Navigenio auf Stufe 6bis zum Bratfenster aufheizen. In der zwischen zeit den Teig nochmals durch wälzen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Laib formen. Den Laib Oben ein wenig einschneiden und gut bemehlen. Hat der Audiotherm gepiept den Topf auf den Herd stellen und auf kleine Stufe 1-2 stellen. Den Laib in den Topf geben und Mit den Navigenio Überkopf auf Stufe 1 35 Minuten backen.

5. Nach Ablauf der Zeit das Brot aus dem Topf nehmen und auf einen Rost oder Kuchengitter abkühlen lassen.