Zutaten
- 1 Zwiebel
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 500 g Karotten
- 650 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Weißwein
- 150 ml Apfelsaft
- 100 g Crème fraîche
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
1. Zwiebel schälen und fein schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden, beides tropfnass in den Topf geben und Zwiebel darüber verteilen.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 20 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
3. Brühe, Wein und Saft zum Gemüse geben, Suppe aufkochen, Crème fraîche zugeben und fein pürieren.
4. Schnittlauch fein schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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