Kräuterfaltenbrot

1. Den Teig in der Küchenmaschine zubereiten. Dafür 600g Mehl, 50ml Olivenöl, 1TL Salz, 1/2TL Zucker, 40g Hefe und 300ml Wasser in die Küchenmaschine geben bis ein fester Teig entsteht. Den Untergrund, wo der Teig anschließend drauf kommt, gut mit Mehl bestreuen.

2. Den Teig für 30 Min Ruhen lassen.

3. Die Kräuterbutter: 125g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1TL Salz, 1 Zwiebel, ein Bund Petersilie und ein Bund Basilikum in den Quickcut geben und kleinmachen. Wichtig: Die Butter sollte Zimmertemperatur haben !

4. Nach den 30min den Teig schön Dünn ausrollen. Wichtig: Den Untergrund gut mit Mehl bestreuen.

5. Die Kräuterbutter auf den Teig verteilen.

6. Den Teig gleich groß in die Länge schneiden.

7. Die Teigstreifen falten.

8. Eine kreisrunde Form aus Backpapier ausscheiden. Tipp: Der 24cm Deckel als Schablone benutzen.

9. Den Navigenio auf Stufe 6 einschalten.

10. Den Audiotherm einschalten und zweimal auf das Fleischsymbol drehen.

11. Sobald das Fleischsymbol erreicht ist, den Topf auf den Herd stellen und den Herd auf 1/3 einschalten.

12. Das Backpapier in den Topf legen. Anschließend das Faltbrot längs in den Topf legen. Wichtig: In der Mitte Platz lassen.

13. Den Navigenio Überkopf auf den Topf legen und auf Stufe 1 einschalten.

14. Den Audiotherm auf 15 Minuten einstellen.

15. Nach den 15 Minuten den Navigenio komplett ausschalten. Das Brot für ca. 5 Minuten im Topf lassen. Anschließend kann das Brot aus dem Topf rausgeholt werden.