Zutaten
Hauptgericht
- 2 Stck. Eier
- 40 g Paniermehl
- Salz, Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
Béchamelsoße
- 40 g Butter
- 2 EL Mehl
- 100 ml Milch
- 1 Stck. Schmelzkäse
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
- Kräuter (frisch oder getrocknet)
- Curry
- edelsüßes Paprikapulver
Zubereitung
Panierter Blumenkohl
1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und waschen
2. Die Eier in einen Teller aufschlagen und mit etwas Kräutersalz verquirlen
3. In einem weiteren Teller das Paniermehl mit Parmesan und den Gewürzen mischen
4. Den Topf auf den Navigenio stellen, auf Stufe "A" schalten und den Audiotherm auf das Fleischsymbol drehen
5. Inzwischen den Blumenkohl panieren, dazu erst durch das Ei ziehen, abtropfen lassen und anschließend durch die Paniermehl - Mischung ziehen.
6. Sobald das Fleischsymbol erreicht ist, den Boden mit einer zugeschnittenen Dauerbackfolie auslegen, den panierten Blumenkohl drauf verteilen und den Navigenio über Kopf auflegen. Das Ganze auf Stufe "1" 15 min. lang weich werden lassen, nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren. Anschließend das Ganze ca. 5 min. auf Stufe "2" gratinieren.
Béchamelsoße
7. Zwischenzeitlich die Sauteuse aufheizen und die Butter mit dem Schmelzkäse (nicht zu heiß) schmelzen lassen. Das Mehl dazu sieben und mit einem Schneebesen gut umrühren. Die kalte Milch langsam zugeben und gut rühren, bis zur cremigen Konsistenz, abschmecken.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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