Pilz - Risotto

1. Zwiebel schälen und fein hacken. Stangensellerie putzen und fein Würfeln. Die Pilze putzen. Und davon 100 gramm, ganz fein Hacken. Das geht besonders gut im QuickCut. Die restlichen in Scheiben schneiden. Von den Thymianzweige, die Blätter abzupfen.

2. In den kalten Topf, die Zwiebelwürfel geben und auf das Bratfenster aufheizen. Hitze reduzieren und die Zwiebel anbraten. Die Stangenselleriewürfel zugeben und mit braten. Risottoreis zugeben und kurz mit braten. Gemüßebrühe einrühren. Salz,Pfeffer, AMC Pure und die Thymianblätter zugeben. Die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft zugeben. Butter, Frischkäse und die gehackten Champignons mit hinzufügen. Alles schön durch rühren. Den Parmesan ausstreuen. Secuquick aufsetzten und verschliessen. In den Audiotherm die Zeit von 5 Minuten eingeben und auf das Softfenster einloggen. Wenn der Audiotherm ruft, den Topf von der Platte nehmen und in den Servierdeckel stellen. Platte ausschalten. Audiotherm herunter nehmen und daneben legen. Die Zeit läuft, im Audiotherm, weiter. Wenn die Zeit abgelaufen ist, und der Secuquick noch nicht drucklos ist, dann drucklos machen und den Deckel abnehmen. Alles vorsichtig nochmals durch rühren. Vorsichtig probieren (es ist Heiß!) und evtl noch etwas Salz oder Pfeffer nach würzen . . . je nach Geschmack.

3. HotPan auf das Bratfenster aufheizen und den Deckel abnehmen. Die Pilzscheiben hinein geben und gut anbraten. Gehackte Haselnüsse zugeben und mit an rösten.

4. Das Pilzrisotte auf den Teller anrichten und mit den gebratenen Pilzen und Haselnüsse Dekorieren.