Zutaten
Backmischung:
- 610 g Weizenmehl
- 120 g Roggenvollkornmehl
- 200 g Sonnenblumenkerne
- 4 TL Salz
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 1 Päckchen Sauerteigextrakt
- 2 TL Zucker
Flüssigkeiten:
- 600 ml Wasser (lauwarm)
- 4 EL Apfelessig
Zubereitung
Backmischung:
1. Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Brot:
2. Brotgröße 500 g: 330 g Backmischung, 200 ml Wasser und gut 1 EL Apfelessig
3. Brotgröße 750 g: 500 g Backmischung, 300 ml Wasser und gut 2 EL Apfelessig
4. Zutaten gut miteinander vermischen.
5. Den Teig ca 1 Std. gehen lassen, durchkneten und nochmals 1,5 Std. gehen lassen.
6. Backpapier ausschneiden und den Teig darauf geben.
7. Den Topf bis zum Bratfenster aufheizen, Topf in den Deckel stellen und das Backpapier samt Teig in den Topf legen.
8. Navigenio über Kopf auflegen und auf Stufe 1 ca. 25 Min. backen. Das Brot umdrehen und weitere 15 (20)* Min. backen. Stäbchenprobe machen, ob die Backzeit ausreichend war. Navigenio ausschalten und noch 10 (15)* Min. die Nachhitze nutzen.
9. Das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
10. * Angaben in (..) gelten für das 750 g - Brot.
11. Guten Appetit wünscht euch Erika 😊
Tipp
- Alle Zutaten basieren auf der 1000 g - Mischung und sind entsprechend der verwendeten Menge anzupassen !!! Backmischung lässt sich gut auf Vorrat herstellen 😊
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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