Zutaten
Süßkartoffel
- 2 Stck. große Süßkartoffel
- Salz, Chilly, Kreuzkümmel
Gratinsoße
- 2 Stck. Zwiebel
- 150 g gekochter Schinken
- 1 Stck. Knoblauchzehe
- 1 Bund Frühlingslauch
- 100 g Sauerrahm
- 1 TL Merrettich frisch gerieben
- 4 Scheibe(n) Edamer
- AMC Pure, Harissa Gewürznischung.
Zubereitung
Süßkartoffel vorbereiten
1. Die Süßkartoffel schälen, oder zum essen mit Schalen, mit einer Bürste waschen. flach halbieren und am Boden etws gerade schneiden. Die Hälften in den AMC Topf 24cm 3,5 liter geben. Die Schnittflächen salzen.
2. Den Topf auf dem Herd bis zum Bratfenster aufheizen. Herd auf Stufe 1 stellen. Mit dem Navigenio überkopf die Süßkartoffeln 15 Minuten mit Stufe I, 10 Minuten mit Stufe II backen. Zeit verändert sich je nach dicke der Kartoffeln.
3. Die gebackenen Kartoffeln mit Chilly und Kreuzkümmel würzen.
Gratinsoße
4. Zwiebel, Knoblauch und abschnitte der Süßkartoffel in Würfel hacken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Schinken in Streifen.
5. Alle Zutaten in eine Sauteuse 20vm, 2,1 liter, und ohne Fett anschwitzen. Den Sauerrahm dazu und mit AMC Pure, Harissa und Merrettich abschmecken. 3 Minuten auf Karotte (80 Grad) garen. Gerne ein paar frische Kräuter dazu.
Gratinieren
6. Die Gratinsoße auf den Kartoffeln verteilen, und auf jede Kartoffel eine schöne Scheibe Edamer
7. 8 Minuten mit dem Navigenio überkopf auf Stufe II überbacken
Tipp
- Das Gericht schmeckt auch ohne Schinken. Lecker auch mit Pilzen, oder Lauch. Statt Sauerrahm auch gerne Sahne, oder Yoghurt, oder Reste einer Bechamel.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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