Weihnachtliche Orangenkonfitüre

1. Unbehandelte Früchte heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und Saft der Zitrone auspressen.

2. Alle Orangen filetieren, dazu die Schale einschließlich der weißen Haut herunterschneiden, die Filets zwischen den Trennhäuten mit einem scharfen Messer herausschneiden. Saft aus den Resten ausdrücken. Insgesamt sollen 500 g Fruchtmasse entstehen.

3. Fruchtmasse mit Gelierzucker und Zitronensaft in einem Topf mischen. Vanilleschote längs aufschneiden, mit Likör und Gewürzen zugeben.

4. EasyQuick mit Dichtring 20 cm aufsetzen, Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Dampf-Bereich garen.

5. Nach Ende der Garzeit Vanilleschote und Gewürze entfernen, Konfitüre sofort in gut gereinigte Gläser füllen und verschließen. Schraubgläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.

6. Gläser wieder umdrehen und vollständig erkalten lassen.