Zutaten
Wels
- 4 Stck. Welsfilet (Zucht Waller)
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Zitronenschale
Tomatensoße
- 2 Stck. gehackte Dosen Tomaten
- 2 Stck. Zwiebel gehackt
- 2 Stck. Knoblausczehen
- 100 g grüne Oliven
- 3 Stck. eingelegte Sardellenfilets
- Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel
- Rosmarin, Oregano
Polenta
- 600 ml Gemüsebrühe
- 150 g Instant Polenta
- 100 g Butter
- Salz, Pfeffer, Muskat, Chilly
Zubereitung
Fisch braten
1. Die Welsfilet würzen mit Salz. Pfeffer, Zitronenschale undim Mehl wendem. Hot Pan Ptime bis zum Bratfenster aufheizen, die Fischfilet einlegen und von jeder Seite kurz anbraten. Den Fisch aus der Hot Pan nehmen.
Tomatensoße
2. In die noch warme Hot Pan die kleingehackten Zwiebel, Knablauch und Sardellenfilets geben und kurz andünsten. Die Oliven und die gehackten Dosentomaten dazu, Kurz aufkochen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zucker und den Kräutern. Die Welsfilet wieder in die Pfanne und mit dem Deckel warmhalten. Herd aus.
Polenta
3. Die Gemüsebrühe im 20cm Gourmetline aufkochen, Herd aus. Instant Polenta einrühren. Mit der Butter und dem Parmesan mit einem Schneebesen aufschlagen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilly.
Tipp
- Welsfilet sind von Zuchtfischen. Haben ein sehr festes Fleisch. Sehr gut rum braten und grillen. Das Rezept schmeckt auch sehr gut mit Seelachs oder Wolfsbarsch.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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