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Lauch
Gemüse
Lauch enthält nicht nur ätherische Öle, die uns die Tränen in die Augen treiben können, sondern auch viele Vitamine im oberen grünen Teil und Mineralstoffe im weissen Teil des Stängels. Er liefert neben viel Vitamin K, Betacarotin und Antioxidantien auch spezielle sekundäre Pflanzenstoffe, die das Herz und die Gefässe schützen können. Ebenso kann ein regelmässiger Lauchverzehr zu einer gesunden Darmgesundheit beitragen, da er viel des löslichen Ballaststoffs Inulin enthält. Dieses gesunde Wintergemüse sollte kühl gelagert, und vor der Verwendung aufgeschnitten und gründlich gespült werden um sandige und erdige Bestandteile zu entfernen.
Nährwertangaben
Pro 100 g
| Kilokalorien (kcal) 15.00 |
| Fett 0.20 g |
| Kohlenhydrate 1.90 g |
| Ballaststoffe 1.30 g |
| Eiweiß 1.20 g |
| Wasser 52.40 g |