Gemüseeintopf „Mediterrane“

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in wenig Olivenöl in der Einheit / Topf 24 cm 3,5 lt bei maximaler Hitze bis zum Bratfenster aufheizen. Kurz anschwitzen und beiseitelegen. Gemüse und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden bereitstellen. Aubergine und Tomaten, waschen, in Scheiben schneiden und mit Meersalz, Pfeffer, mediterranen Kräutern und wenig Olivenöl auf einer Platte marinieren.

2. Das vorbereitete Gemüse unter kaltem Wasser waschen und tropfnass in den Topf mit dem Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben. Den Deckel mit kaltem Wasser innen und aussen abspülen und auflegen. Den Topf auf den Navigenio stellen. Navigenio auf Automatik (A) schalten. Audiotherm einschalten und 17 Minuten eingeben. Audiotherm auf den Visiotherm setzen, drehen bis zum Gemüsefenster. Navigenio blinkt blau, das Garen ohne Wasser übernimmt das AMC-Kochsystem.

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4. Wenn die Garzeit abgelaufen ist, den Deckel abnehmen, das Gemüse leicht würzen und den Topf in den umgekehrten Deckel stellen. Die marinierten Auberginen- und Tomatenscheiben auf dem Gemüse verteilen und mit der Marinade beträufeln. Den Parmesan darüberstreuen und mit den Morzzarellascheiben belegen. Den Navigenio überkopf auf den Topf legen. Navigenio auf Stufe 1 schalten. Audiotherm einschalten und 17 Minuten eingeben. Der Navigenio blinkt blau, das Überbacken beginnt. Nach ca. 14 Minuten den Navigenio auf Stufe 2 schalten, damit eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Eventuell das Überbacken noch etwas verlängern, je nach Wunsch. Navigenio abheben und den Topf im Servierdeckel zu Tisch bringen. Servieren.

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