Dampfnudeln Pfälzer Art

1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Den Teig nochmal durchkneten und einzelne Dampfnudeln formen und auf einem bemehlten Brett erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.

3. Den ovalen Griddle bis zum Bratenfenster aufheizen. Das Öl hineingeben und den Griddle schwenken damit die äußere Topfwand mit Öl benetzt ist.

4. Den Boden mit etwas Salz (Menge nach Geschmack) bestreuen und die Dampfnudeln nebeneinander in den Griddle setzen.

5. Das Wasser zügig am Rand angießen und sofort den Deckel aufsetzen.

6. Den Audiotherm auf 20 Minuten einstellen, auf den Visiotherm setzen, drehen und auf das Gemüsefenster einstellen.

7. Wenn nach 20 Minuten der Audiotherm piepst, dann den Deckel vorsichtig abnehmen damit kein Wasser auf die Dampfnudeln tropft.