Getreiderisotto mit Pilzen

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden und in den Topf geben. Pilze putzen, mit einem Pinsel oder Tuch säubern und je nach Größe in mundgerechte Stücke schneiden. Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten. Getreidemischung zugeben und anschwitzen, mit Wein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen. Brühe zugeben, verrühren und Secquick softline aufsetzen und verschließen.

3. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 20 Minuten im Soft-Bereich kochen. Petersilie fein hacken.

4. In der Zwischenzeit tropfnasse Kürbiswürfel in die Pfanne geben. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 3 Minuten im Gemüse-Bereich garen. Kürbiswürfel herausnehmen und warm stellen.

5. Butter in die Pfanne geben, auf höchster Stufe aufheizen. Sobald die Butter zu schäumen beginnt, Pilze in die Pfanne geben, bei mittlerer Stufe unter gelegentlichem Wenden ca.10 Minuten braten.

6. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen, von selbst drucklos werden lassen und Secuquick abnehmen.

7. Die Kürbiswürfel und die Hälfte des Pecorino unter das Risotto mischen, abschmecken und mit Pilzen anrichten. Mit Petersilie und restlichem Pecorino bestreut servieren.