Zutaten
- 300 g Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Tomate, Zwiebel)
- 100 g geriebener Emmentaler
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 4 EL Olivenöl
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Zubereitung
1. Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden.
2. Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Öl unterrühren, Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.
3. Gemüsewürfel und geriebenen Käse unter den Teig heben.
4. Muffinförmchen (à ca. 50 ml) falls nötig einfetten, Teig in die Förmchen verteilen, in Siebaufsatz und Softiera-Einsatz stellen.
5. Ca. 150 ml Wasser in den Topf geben, Softiera-Einsatz hineinstellen und Siebaufsatz auf den Topf setzen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
6. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Dampf-Bereich garen.
7. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen. Siebaufsatz mit den Förmchen zunächst zur Seite stellen. Restliches Wasser aus dem Topf gießen.
8. Topf auf eine feuerfeste Unterlage stellen, Softiera-Einsatz wieder in den Topf stellen, Navigenio überkopf auflegen, auf große Stufe schalten und die ersten Muffins ca. 3 Minuten backen. Anschließend den Siebaufsatz mit den restlichen Muffins auf die feuerfeste Unterlage stellen und die Muffins auf dieselbe Weise backen.
Tipp
- Werden die Muffins mit einem Tomaten- oder Kräuterfrischkäse verziert, werden daraus im Handumdrehen pikante Cupcakes.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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