Zutaten
- 200 g schwarze Linsen (Beluga)
- 500 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 200 g Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 1/2 Mango
- 3 Stiele Pfefferminze
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Limettensaft
- 2 EL Dattelsirup
- 1 TL Pul Biber
- Salz, Pfeffer
- 200 g Feta
Zubereitung
1. Linsen mit Wasser und Salz im Topf mischen.
2. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 3 Minuten im Soft-Bereich kochen.
3. Topf danach in den separaten umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen.
4. Secuquick abnehmen, Linsen auf einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, danach erkalten lassen.
5. Frühlingszwiebeln und Paprikaschote putzen, Mango schälen und vom Stein schneiden. Alles in dünne mundgerechte Scheiben schneiden.
6. Pfefferminzblätter fein schneiden. Alle Zutaten vom Olivenöl bis einschließlich Pul Biber verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Linsen und alle vorbereiteten Zutaten mit der Marinade mischen. Feta in kleine Würfel schneiden und zum Servieren auf dem Salat anrichten.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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