Zutaten
- 250 g Tofu
- 7 EL Sojasauce
- 150 g asiatische Bandnudeln
- Salz
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Karotten
- 5 Stiel(e) Koriander
- 50 g Cashewkerne
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL süß-scharfe Asiasauce
Zubereitung
1. Tofu in kleine Würfel schneiden und mit Sojasauce mischen. Nudeln ca. 5 Minuten nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Paprikaschoten putzen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Korianderblätter fein hacken.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und und Cashewkerne unter stetigem Wenden anbraten und herausnehmen.
4. Tofu gut abtropfen lassen und Sojasauce dabei auffangen. Tofu mit Sesamöl mischen, anbraten und herausnehmen.
5. Vorbereitetes Gemüse zugeben und unter Rühren ebenfalls anbraten. Nudeln unterrühren und alles mit der Soja-Sauce und Chilisauce mischen.
6. Tofu wieder zugeben und alles unter Rühren heiß werden lassen. Mit Koriander und Cashewkernen bestreut servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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