Zutaten
Sushireis
- 150 g Sushireis
- 300 ml Wasser
- 3 EL Reisessig
- 1 EL Rohrzucker
- 1 TL Salz
Füllung
- 75 g Räucherlachs
- 1/2 Avocado
- 75 g Frischkäse
- 1 Noriblätter
- Schwarzer Sesam
Zubereitung
Sushireis
1. Sushireis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Reis mit Wasser im Topf mischen, Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Soft-Bereich kochen.
2. Essig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf aufkochen und Zucker und Salz unter Rühren auflösen.
3. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Reis in eine Schüssel geben, mit dem Essig-Sirup beträufeln, mit einer Gabel durchmischen und auskühlen lassen.
Füllung
4. Avocado halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in kleine Stücke schneiden. Noriblatt in kleine Vierecke schneiden.
5. Einen Eierkarton gut mit Frischhaltefolie auslegen. In jede der Mulden zunächst eine Scheibe Lachs drücken und ein Stück Avocado darüberlegen. Jeweils einen Teelöffel Frischkäse darauf verteilen und die Mulden dann mit dem ausgekühlten Sushireis auffüllen. Als Abschluss je ein Stück des Noriblatts legen.
6. Das Ganze mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Die einzelnen Sushi vorsichtig aus dem Eierkarton nehmen und mit schwarzem Sesam bestreuen. Mit Wasabi, Soja- oder Fischsauce servieren.
Tipp
- Die Füllung ganz ganz einfach variiert werden: statt Avocado eignet sich beispielsweise auch Gurke oder Möhre.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen